Entrées froides
Saumon frais à la cuillère
Saumon farci reconstitué
Trio de la mer (selon arrivages)
Terrine de rouget et/ou saumon et/ou St Jacques
Ananas cocktail
Pamplemousse cocktail
Assortiment de charcuterie artisanales
Terrines variées maison
Salade de chou Blanc à l’emmental et jambon
Terre et Mer (Mille feuilles de Saumon et St Jacques et opéra de foie gras)
Emietté de saumon et bavarois d’asperge verte
Profiteroles d’escargots et sa mousseline Maître d’hôtel
Foie gras maison au poivre de séchuan
Salade de légumes façon antipasti
Salade de perles légumières
Salade landaise
Salade de chou Blanc à l’emmental et jambon supérieur
Salade Romana (péné, mozza billes, tomates séchées, spécialités, sauce basilique)
Viandes froides
Magret de canard aux figues, grillé aux abricots ou nature
Jambon à l’os artisanal
Pièce de boeuf braisée
Filet de boeuf
Grenadin de veau farci
Gigot d’agneau maître d’hôtel
Rôti de porc à l’ancienne
Brochette de boudin maison
Brochette paysanne (échine, ananas, oignons)
Volaille marinée aux oignons caramélisés
Suprême de poulet jaune rôti
Mini jambonneau doré
Filet de poulet grillé au balsamique
Accompagnements
Salade piémontaise
Taboulé Royal
Riz Niçois
Salade Marco Polo
Salade de boulgour aux petits légumes
Riz créole (ananas curry, petits pois, poivrons)
Fraîcheur de tomates basilic
Perles de pâtes marines aux minis crevettes marinées
Salade de Puy en Velay
Salade de riz aux fruits de mer
Concombres à la bulgare
Duo d’haricots (vinaigrette au choix)
Salade exotique (carottes, crevettes, mayonnaise, mangues, ananas, pommes de terre, raisins)
Champignons à la grecques
Salades Montbéliarde (pommes de terre, vinaigrette, saucisse de Montbéliard, oignons, lardons, moutarde à l’ancienne)
Salade Neptune (pommes de terre, surimi, saumon, mayonnaises, concombres, riz blanc, carottes, poivrons)
Curry de farfalles au poulet grillé
Poêlée Méridionale